Numéro 27 - Septembre 1984
LES FUTURS ALIMENTAIRES ET ENERGETIQUES DES BIOTECHNOLOGIES
I. - Protéines et acides aminés
- A.MOUNIER
- L'espoir des bioprotéines: le déficit mondial. Les bioprotéines au rancart. Les protéiphobes. Les protéines pour ou contre les biotechniques. Annexes
II. - Produits sucrants et édulcorants
- P.BYE
- Les isoglucoses: une innovation intégrée à la mise en place d'un système agro-industriel aux Etats-Unis. Des innovations bloquYes dans le cadre rigide des filières sucrières spécialisées. Annexes
III. - Alcools et biocarburants
- A.MOUNIER
- De la crise énergétique à la crise des carburants. Les biocarburants, un mythe énergétique. Les réponses du système énergétique à la crise des carburants. Les biocarburants, une logique agro-alimentaire
IV. - Alcoochimie et sucrochimie
- P.BYE
- L'alcoochimie concurrente de la pétrochimie. La sucrochimie alliée de la chimie de spécialité
Postface
- G.DESTANNE DE BERNIS
- Innovations et crise