Numéro 23 (Septembre 1997)

POUR UNE ETUDE PLURIDISCIPLINAIRE DE LA CONSOMMATION ALIMENTAIRE

Publications et projets sur l'économie agro-alimentaire
P.AURIER - Editorial

M.PADILLA, G.LE BIHAN

La dynamique internationale de la consommation alimentaire

J.CHATAIGNER

Consommation du riz: objectifs, méthodes et résultats de recherches

D.BOULET, J-P.LAPORTE, P.AIGRAIN, C.MELANI

La transformation des comportements alimentaires: cycles de vie et effets de génération. Le cas du vin

P.AURIER

Structure des buts du consommateur et schémas de substituabilité perçue: application à l'étude de la situation du vin dans l'univers des boissons

F.d'HAUTEVILLE

L'acceptation de l'innovation: une question de produit ou de personne?

J-M.AURIFEILLE

La segmentation moyens-fins: une démarche connexionniste appliquée aux comportements d'achat alimentaire

J-P.CORBEAU

Pour une représentation sociologique du mangeur